23
Ma reggel egy megbeszélés előtt még gyorsan beugrottam egy Brunch pékségbe és vettem egy jóképű szendvicset. Maga a szendvics nagyon jól nézett ki és tényleg jót ettem belőle. Közben két dolog is eszembe jutott:
1. Egy ilyen szendvicsért 450Ft-ért nem kifejezetten jó ár, mégis tele volt a hely. Minden reggel tele van. Én is ott vásároltam, nem az utca másik felén lévő szendvicsezőben. Többször jártam már a környéken és tudom, hogy gyakorlatilag 50 méteren belül van három olyan hely is, ahol lehet szendvicset kapni. A két másik helyen 200-300 Ft-ért lehet egész jól kinéző szendvicseket kapni, mégsem szokott tolongás lenni a pultjuk előtt. Miért vásárol mindenki a “drága” helyen?
A “drága helyen” nagy figyelmet fordítanak arra, hogy a hely mindig hangulatos legyen, a pult mindig tele legyen és az eladók ruhája mindig patyolat-tiszta legyen. Ezzel azt érik el, hogy a vevők itt megkapnak egyfajta érzést, a gondoskodás és odafigyelés érzését. Lehet, hogy nem is a szendvicsekért fizetünk itt, hanem valami egészen másért?
2. Ha az összetevőket külön-külön megvesszük, kb. 40-50 forintból megvan egy szendvics, ami szinte tízszeres áron tovább adható. Tízszeres árrés + viszonylag alacsony járulékos költségek = jó üzlet!
Ha meg akarjuk érteni ezt az egészet, akkor nézzük meg, hogy végső soron mit vásárolunk (és mit nem vásárolunk) a sarki szendvicsezőkben!
Alapvetően nem szezámmagos zsömlét veszünk sonkával és sajttal – mert ezeket saját magunk is bármikor megkaphatjuk.
Egyrészt azt a kényelmet vesszük meg, hogy nem kell reggel 5-kor felkelnünk és elmenni egy 0-24 közértbe/hipermarketbe. Azt a kényelmet vesszük meg, hogy nem kell nekünk megvenni az alapanyagot és összerakni a szendvicset.
Tehát visszakapjuk minden reggel azt a két órát, amit egy ilyen szendvics legyártására pazarolnánk. Kb. napi 300 forintért kapunk napi két óra plusz alvást – így már mindjárt nem tűnik soknak a 450 forintos ár…
Másrészt a kellemes reggeli élményt vesszük meg: mikor bementem, mosolyogtak a lányok a pult mögött, jó volt azt érezni, hogy szívesen látnak. Valljuk be, tízből kilencen azt gondolnák, hogy a szendvicsbárban a szendvics íze a legfontosabb. Én azt mondom, hogy amíg mosolyognak az eladók, addig nyugodtan belefér, ha néha nem “top-szendvicset” kapok.
A másik két helyen – ahol sokkal olcsóbb a szendvics – nem kapok sem mosolyt, sem gondoskodást, sem kellemes reggeli élményt. Csak szendvicset kapok.
Ezért járok a “drága” helyre.
Ezért lehet eladni 450 forintért a Brunch-szendvicset. Mit gondol, melyik a jobb üzlet: 250 forintért adni szendvicset vagy 450 forintért adni egy kellemes reggeli élményt?
Ön mit árul: élményt vagy csak zsömlét?


